Burro & salvia

Me llamo Elena, tengo 33 años, soy italiana de origen y peruana de adopción. Estudié ciencias naturales y bilogía y aprendí a cocinar en libros, en blogs, en las cocinas de restaurantes esparcidos por el norte de Italia y por Barcelona. A pesar de todo, la mejor escuela que tuve, fue mi casa. Desde que tengo recuerdos me pasaba tardes enteras y domingos en la mañana, ayudando la abuela (y la bis abuela) a preparar pasta con una de esas maquinitas a manivela para estirar  largas laminas de masa fresca al huevo. Pocos y sanos ingredientes convertían las laminas en algo sorprendente: tagliatelle, fetuccine, tortelli, ravioli, spaghetti. Pero lo mas sorprendente de todo era como la buena comida nos hacia reunir alrededor de una mesa , disfrutar del ruidoso silencio de una familia comiendo. 
Esto es lo que siempre quise reproducir con mi cocina: cercanía, tradición, genuinidad con un toque de modernidad. 
Me apasiona ver a la gente comer, los ojos que se cierran un poco despues de un primer suculento bocado y la risa de aprobación despues de saborearlo. No hay nada que me haga mas feliz que ver disfrutar a la gente comiendo. 

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